老醋花生米是怎么做的

　　表弟来北京了2次，出去吃饭点了两次老醋花生米，每次都是同样的话“姐，也不知道北京的老醋花生米是怎么做的?一点都不好吃，等你回老家了我带你去吃正宗的!”被表弟说了两次，我意识到自己该学学怎么做老粗花生米了，让表弟下次来了不遗憾。

　　老醋花生米是怎么做的：

　　1、首先要做老醋花生米的汁，这是一个关键的部分，因为这直接决定着这道菜的地道与否。

　　a、准备原料：陈醋，白糖，淀粉，花生米、食盐、味精、香菜、酱油、香油

　　b、将陈醋放到小锅里开始加热，同时也要往白糖(大家可以根据自己的口味进行适当的加减)，加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠，然后加入少许酱油，食盐味精和香油。

　　c、食用前最好将做好的调味汁晾凉，放入冰箱冷藏至冰凉。

　　2、开始炸花生米，在锅内放入少量的油，在油未热之前，就把花生米倒入锅内翻炒，等听到啪啪声，有香味飘，如果发现花生米的果肉已经变成了黄色，那就炸熟了。晾凉后倒入调好的调味汁,拌入香菜碎这时候老醋花生米就做好了。

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