巴旦木生吃还是熟吃好 巴旦木不能和什么一起吃(2)

巴旦木可以生吃吗

　　和杏仁不同，杏仁有微毒，不能生吃，需煮熟、炒熟等降低毒性。巴旦木是没有毒性的，少量生吃是可以的。但建议也最好不要吃生的，口感不好，也不容易消化。

巴旦木生吃还是熟吃好

　　熟吃更好。

　　不仅是巴旦木，坚果都是这个道理。坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多。除非是特别迷恋生坚果的清香，一般人都喜欢煮过的坚果。无论是油炸或水煮，加热后的坚果都要更美味一点。

　　坚果中富含大量不饱和脂肪酸，其实坚果的香味就是因为油脂含量高的缘故。坚果中含有芳香烃物质，这种物质一经加热就会散发出香味来。比如说一块猪油放在那里，如果不碰它，就没有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散发出来了，加热的坚果更香与猪油是一个道理。