如何挑选优质榛子 榛子的挑选方法有哪些

　　导读：榛子有坚果之王的美誉，非常受人们欢迎，营养价值还高。那么如何挑选优质榛子呢？看下文介绍。

　　榛子富含多种营养物质，适量的吃吃对身体健康有益。买榛子时一定要挑新鲜、果实饱满的，这样味道才好。下面教大家榛子的挑选方法。

如何挑选优质榛子

　　1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。

　　2、二挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。

　　3、三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

　　4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

　　5、五挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

榛子的挑选方法

　　1、看价钱：火榛子和毛榛子虽然产量较低，但由于其颗粒较小，价钱一般在20到30元每斤。而东北平榛口感好，颗粒大，价格相对要高，一般根据颗粒大小，在35元到65元每斤不等。

　　2、看榛仁：掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子。

　　3、尝味道：优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过。

　　4、饱满度：榛子要成仁率在90%以上为优，在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。

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