导读：海胆是很多人都喜欢吃的一种海鲜，味道鲜美、营养丰富。不过吃海胆一定要吃最新鲜的，下面教大家新鲜海胆的挑选方法。
海胆是沿海城市常吃的，一般很多内陆的人们都吃不习惯，其实适量吃海胆可以帮助我们补充蛋白质、氨基酸等营养物质。接下来，详细介绍。
海胆的刺有毒吗
部分海胆刺上带有毒素。
毒海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多、色彩也可能更为鲜艳。
预防刺伤：
1.渔民或科研、探险人员在下海作业时，要加强个人防护，戴上手套，切忌用手触碰海胆，以免被海胆刺伤；
2.在海区礁林间或较坚硬的泥沙质浅海地带游玩嬉戏的游客，也要做好个人防护，避免接触或触碰海胆。