海胆的作用，食用方法。被海胆刺伤了怎么办

　　导读：我们在餐桌上常见的都是剥好的海胆，其实海胆外壳是一个刺球。海胆的刺有什么作用？被海胆刺伤了怎么办？看下文。

　　海胆是不宜保存的，最好吃新鲜的，不然放久了就会失去最初美味的口感。海胆外壳上面的吃非常具坚硬，吃海胆的时候一定要小心。

海胆的刺有什么作用

　　海胆的胆壳布满棘刺，一般约1-2厘米长，1或2毫米厚，呈圆锥形。活跃于加勒比海的冠海胆（Diadema antillaru'）的棘刺更长达10-20厘米长。棘剌本身中空及易碎，断掉的棘刺可以再生长出来。棘刺以球窝关节与底部连接，能指向任何方向。若作出轻微的接触，棘刺会随即聚合指向接触点。这样可以保护海胆免受捕食者的侵害，某些海胆的棘刺末端更有毒囊。盔海目的棘刺一般都是短钝，可以对抗海浪的冲击，更有助保持海胆表面的水份。

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