如何在家自做冰淇淋

　　原料：蛋黄2个，白糖40克，牛奶约半斤一袋，鲜奶油200克

　　辅料：可可粉(香草粉)5克，或者 奶茶(咖啡)一包

　　涉及工具：打蛋器、分蛋器、厨房称　(如果没有也没有关系，估量一下也可以)

　　自制冰淇淋步骤：

　　1，蛋黄和白糖，混合均匀，用筷子拌匀即可，不用打蛋器;

　　2，慢慢加入牛奶，同时用筷子拌匀!

　　3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，不要让浆水沸腾，好吃与否，此步骤是制作冰淇淋的关键步骤;

　　4，热至浆水浓厚，用勺子舀，后面会挂浆，筷子划过后有痕迹方可;

　　5，熬后的蛋奶浆放凉，我选择自然放凉，不用冰箱冷却;

　　6，凉透后的蛋奶浆放入鲜奶油，用打蛋器打匀!

　　7，再放入自己喜欢的冰淇淋调味品，我个人比较喜欢放咖啡或奶茶;

　　8, 密封后放入冰箱冷冻，每30~40分钟取出，用打蛋器打匀;

　　9，第三次打匀后，按每次食用量，分到小容器里密封，再冷冻即可。建议在上面放一些烤过的花生碎，或者巧克力末，也可以在里面放一些葡萄干，制作出的冰淇淋会更加美味。

　　自制冰淇淋小贴士：

　　1， 牛奶最好用蒙牛纯牛奶，曾用过高钙牛奶, 味道有点怪;

　　2， 鲜奶油在调味品商店有售, 本人用过雀巢谈奶油和光明奶油(一升装), 感觉还是光明的好一些;

　　3， 花生碎,可用烤箱,或微波炉,或炉灶烤一下, 放入保鲜袋,敲碎即可

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