一窝丝介绍,一窝丝属于四川美食中四川小吃的点心一类,一窝丝,蒸点,特点:柔润适口,香甜不腻,松泡成丝。烹制法:蒸。此品为四川自贡市的名小吃,又名“玫瑰一窝丝”。?..
12-04-11双色米糕介绍,双色米糕属于四川美食中四川小吃的米食一类,双色米糕,蒸点,特点:红白相间、色泽美观,口味香甜,松泡绵韧。烹制法:蒸。?..
12-04-11鲜藕丝糕介绍,鲜藕丝糕属于四川美食中四川小吃的点心一类,鲜藕丝糕,煮点,特点:甜嫩,香脆,爽口。烹制法:煮、搅。原产于四川内江等地,被美食家称之为“小吃中的阳春白雪”,后经成都龙抄手餐厅加以改制成为成都名小吃。?..
12-04-11南溪豆腐干介绍,南溪豆腐干属于四川美食中四川小吃的零食一类,南溪豆腐干,是四川省宜宾市南溪县的著名特产,始于清光绪年间,南溪豆腐干是将地产优质大豆水磨提取豆浆后经过一些列工序,再根据不同风味,添加三十余种配料卤制后排酸、烘烤、冷却后拌料调味而成,成品质地..
12-04-11三大炮糍粑介绍,三大炮糍粑属于四川美食中四川小吃的米食一类,三大炮糍粑,米食,特点:柔软糍糯,香甜可口。烹制法:蒸。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声,铜盏也叮叮作响,俗称“三大炮”,是川中著名小吃之一。?..
12-04-11叶儿粑介绍,叶儿粑属于四川美食中四川小吃的米食一类,叶儿粑,米食,特点:色泽美观,软硬适度,滋润爽口,清鲜香甜。烹制法:蒸。叶儿粑为川西地区著名小吃,因用芭蕉叶包上蒸制而成,故名。?..
12-04-11粉子醪糟介绍,粉子醪糟属于四川美食中四川小吃的米食一类,粉子醪糟,米食,特点:粉子软糯,汁甜味醇。烹制法:煮。粉子醪糟,也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”,是四川较为流行的著名小吃。?..
12-04-11鸡油大汤圆介绍,鸡油大汤圆属于四川美食中四川小吃的米食一类,鸡油大汤圆,米食,特点:个大香甜,细嫩可口。烹制法:煮。鸡油大汤圆为川东名食之一。?..
12-04-11波丝油糕介绍,波丝油糕属于四川美食中四川小吃的点心一类,波丝油糕,酥点,特点:棕网状,色茶黄,外酥内嫩,味香甜。烹制法:炸。此品为春秋点心,热食为好。?..
12-04-11白蜂糕介绍,白蜂糕属于四川美食中四川小吃的点心一类,白蜂糕,蒸点,特点:泡嫩香甜。烹制法:蒸。此品可冷食,亦可热食。冷食则不加猪板油丁。?..
12-04-11枣糕介绍,枣糕属于四川美食中四川小吃的点心一类,枣糕,蒸点,特点:香甜油润,松软爽口,色泽棕黄,营养丰富。烹制法:蒸。此品为重庆颐之时餐厅的名点,可作席桌点心。蒸糕时可用黑芝麻点缀。因用蜜枣为主料,故名枣糕。?..
12-04-11凤馅四喜饺介绍,凤馅四喜饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,凤馅四喜饺,蒸点,特点:四色分明,皮白而软,馅心鲜美爽口。烹制法:蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。?..
12-04-11蝴蝶米饺介绍,蝴蝶米饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,蝴蝶米饺,蒸点,特点:形如彩蝶,皮软糯,馅香甜。烹制法:蒸。?..
12-04-11银芽米饺介绍,银芽米饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,银芽米饺,蒸点,特点:色白形美,馅心鲜嫩爽口。烹制法:蒸。因为馅儿中用了黄豆芽,故称豆芽米饺。?..
12-04-11清汤菠饺介绍,清汤菠饺属于四川美食中四川小吃的面食一类,清汤菠饺,煮面点,特点:汤清、饺绿、味鲜、馅嫩。烹制法:煮。此品既是小吃,又可作筵席中点。?..
12-04-11南瓜蒸饺介绍,南瓜蒸饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,南瓜蒸饺,蒸点,特点:月牙形,边上锁呈豌豆角状,馅鲜爽口。烹制法:蒸。?..
12-04-11酥皮葱饺介绍,酥皮葱饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,酥皮葱饺,酥点,特点:棕黄色,皮酥馅爽,咸鲜适口。烹制法:炸。?..
12-04-11菠汁蒸饺介绍,菠汁蒸饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,菠汁蒸饺,蒸点,特点:形似豆荚,浅绿色,馅嫩鲜爽口。烹制法:蒸。?..
12-04-11白菜饺介绍,白菜饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,白菜饺,蒸点,特点:色洁白,形如白菜,馅鲜细嫩。烹制法:蒸。?..
12-04-11梅花饺介绍,梅花饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,梅花饺,蒸点,特点:形如梅花,色泽美观,咸鲜爽口。烹制法:蒸。?..
12-04-11金鱼饼介绍,金鱼饼属于四川美食中四川小吃的点心一类,金鱼饼,蒸点,特点:形态美观,色彩鲜明,细嫩爽口。烹制法:蒸。此品一般是在筵席上作汤菜点心用。?..
12-04-11葱烧火腿饼介绍,葱烧火腿饼属于四川美食中四川小吃的点心一类,葱烧火腿饼,煎点,特点:味咸甜爽口,皮酥脆。烹制法:煎。?..
12-04-11合川桃片介绍,合川桃片属于四川美食中四川小吃的零食一类,合川桃片,是重庆市合川区的著名特产,始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,成品粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。?..
12-04-11赖汤圆介绍,赖汤圆属于四川美食中四川小吃的米食一类,赖汤圆,米食,特点:色白光滑,软硬适度,入口滋糯,香甜可口。烹制法:煮。赖汤圆是四川成都名小吃,元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,..
12-04-11椒盐酥锅魁介绍,椒盐酥锅魁属于四川美食中四川小吃的面食一类,椒盐酥锅魁,面食,特点:色泽金黄,皮香酥脆,味美可口。烹制程序:烙、烤。同一方法,去盐和花椒不用,另用红糖制馅,则成另一种风味的“酥糖锅魁”。?..
12-04-11军屯锅魁介绍,军屯锅魁属于四川美食中四川小吃的面食一类,军屯锅魁,面食,特点:咸鲜而香,酥软爽口。烹制法:烙、烤。此品为成都市所属彭州市名小吃之一,源于彭州军屯乡,故又称军屯鲜肉锅魁。?..
12-04-11三鲜塔丝饼介绍,三鲜塔丝饼属于四川美食中四川小吃的面食一类,三鲜塔丝饼,面食,特点:鲜香适口,松软,形似塔状。烹制法:蒸。?..
12-04-11香山蜜饼介绍,香山蜜饼属于四川美食中四川小吃的面食一类,香山蜜饼,面食,是重庆市忠县的著名小吃,特点:厚而酥,纯甜而香,清爽可口。烹制法:烘。?..
12-04-11顺江薄饼介绍,顺江薄饼属于四川美食中四川小吃的面食一类,顺江薄饼,面食,特点:麻辣咸鲜,脆爽利口。烹制法:烙。?..
12-04-11燕窝饼介绍,燕窝饼属于四川美食中四川小吃的面食一类,燕窝饼,面食,特点:形如燕窝,松软香甜。烹制法:蒸。?..
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