周礼伤心凉粉介绍,周礼伤心凉粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,周礼伤心凉粉,是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃,该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可口,是远近闻名的“伤心凉粉”。?..
12-04-11鸳鸯蒸饺介绍,鸳鸯蒸饺属于四川美食中四川小吃的点心一类,鸳鸯蒸饺,蒸点,是四川省广安市的著名小吃,该品在配料、制作品种上大下功夫,加工方式有煮、蒸、煎,品种上有海味三鲜、肉馅素馅等30余种风味的饺子。?..
12-04-11广安烘糕介绍,广安烘糕属于四川美食中四川小吃的零食一类,广安烘糕,是四川省广安市的著名特色小吃,该品具有色洁白,酥脆可口,清香味美的特点,是糯米制品中独具特色的品种。?..
12-04-11岳池中和豆花介绍,岳池中和豆花属于四川美食中四川小吃的米食一类,岳池中和豆花,是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产,中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外。?..
12-04-11醉仙麻辣牛肉介绍,醉仙麻辣牛肉属于四川美食中四川小吃的零食一类,醉仙麻辣牛肉,是四川省广安市的著名特产,该品历史悠久,选料讲究,制作精细,风味独特而享有杯前皇后美称,是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品,深受广大消费者喜爱。?..
12-04-11顾县豆腐干介绍,顾县豆腐干属于四川美食中四川小吃的零食一类,顾县豆腐干,是四川省广安市岳池县顾县镇的著名特产,该品因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。?..
12-04-11三星米花糖介绍,三星米花糖属于四川美食中四川小吃的零食一类,三星米花糖,是四川省资阳简阳市三星镇的著名特产,现在又称蜀星米花糖,已有一百多年的历史,因用料考究,做工精细而著称,产品驰名省内外,受到众多消费者青睐。?..
12-04-11乐至烤肉介绍,乐至烤肉属于四川美食中四川小吃的零食一类,乐至烤肉,是四川省资阳市乐至县的著名特产,其历史最早可追溯到三国时期。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱,同时也带动了乐至旅游业的发展。?..
12-04-11广汉嚼雪包子介绍,广汉嚼雪包子属于四川美食中四川小吃的面食一类,广汉嚼雪包子,是四川省德阳市的著名小吃,此品馅心精选瘦猪肉,色白如雪,入口松软,1950年后,演变为小笼汤包,又称小笼包子。?..
12-04-11中江八宝油糕介绍,中江八宝油糕属于四川美食中四川小吃的面食一类,中江八宝油糕,是四川省德阳市中江县的著名小吃,此品具有200多年的历史,系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,..
12-04-11德阳罗江豆鸡介绍,德阳罗江豆鸡属于四川美食中四川小吃的零食一类,德阳罗江豆鸡,是四川省德阳市罗江县的著名小吃,罗江豆鸡并非以鸡肉制成,是一种豆制品素食,距今已经近百年。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴,而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。?..
12-04-11什邡红白豆腐介绍,什邡红白豆腐属于四川美食中四川小吃的零食一类,什邡红白豆腐,是四川省德阳什邡市的著名特产,该品纯用胆水点浆,点法上有其奥妙,使水豆腐外形老,吃起嫩;凡作豆腐菜肴时,先下锅打毛,切块的豆腐下锅后依然棱角分明,保持原状。因此入口香融细润,较..
12-04-11广安岳池米粉介绍,广安岳池米粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,广安岳池米粉,是四川省广安市岳池县的著名特色小吃,岳池米粉生产加工历史悠久,米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美,质地细软,不易断碎,入口微嚼而烂,易于消化,备受喜爱。?..
12-04-11鸡火丝饵块介绍,鸡火丝饵块属于四川美食中四川小吃的米食一类,会理鸡火丝饵块,是四川省凉山彝族自治州会理县的地方小吃,该品把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味,味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合,成为川滇菜系交融互补的出色典范。?..
12-04-11西昌卷粉介绍,西昌卷粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,西昌卷粉以大米为原料,做成卷状。裹以葱花、味精、香油、红油辣椒、大头菜颗粒、酸咸菜、花生粒、海带丝和油面丝,主要吃味为酸辣味。西昌卷粉还可以凉拌吃,是西昌名小吃之一。?..
12-04-11仁寿干巴牛肉介绍,仁寿干巴牛肉属于四川美食中四川小吃的零食一类,仁寿干巴牛肉,是四川省眉山市仁寿县的著名特产,有三百多年历史,始创于清代乾隆年间,其特点是:型如纸片,条粒成型,食香化渣、麻辣爽口、南北风味、老少适宜,是馈赠,居家宴会,休闲食用之珍品。?..
12-04-11新都白米酥介绍,新都白米酥属于四川美食中四川小吃的米食一类,新都白米酥,是四川成都市新都区的传统食品,始于乾隆年间民间小贩所营,后为新都区“密根堂”店的老板创制,成品具有香甜味美,细腻化渣,营养丰富等特点。?..
12-04-11两河桃片介绍,两河桃片属于四川美食中四川小吃的零食一类,两河桃片,是四川省泸州市叙永县的著名特产,已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口,卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。?..
12-04-11仁寿芝麻糕介绍,仁寿芝麻糕属于四川美食中四川小吃的面食一类,仁寿芝麻糕,为四川乐山地区传统的名特产品之一,由于仁寿县现隶属眉山市,故名。其特点:糕质细嫩,柔熟化渣,甜香爽口,有独行风味。?..
12-04-11恩阳提糖麻饼介绍,恩阳提糖麻饼属于四川美食中四川小吃的面食一类,恩阳提糖麻饼,产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇,距今也有五百多年历史了,它的做法有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。..
12-04-11巴中罐罐饭介绍,巴中罐罐饭属于四川美食中四川小吃的米食一类,巴中罐罐饭,米食,有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味,是巴中地区的著名小吃。?..
12-04-11绿豆粉介绍,绿豆粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,绿豆粉,豆食,特点:粉丝绵扎,质嫩爽口,味道咸鲜。烹制法:烙。此为重庆秀山、石柱的土家族等少数民族喜吃的小吃。?..
12-04-11淋汁豆花介绍,淋汁豆花属于四川美食中四川小吃的米食一类,淋汁豆花,豆食,特点:滑嫩爽口,微辣味浓。烹制法:煮、冲。?..
12-04-11鸡丝豆腐脑介绍,鸡丝豆腐脑属于四川美食中四川小吃的米食一类,鸡丝豆腐脑,豆食,特点:麻辣鲜香嫩,风味别致。烹制法:冲。此品创建于上世纪三十年代初期,为四川省宜宾市特色小吃,色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷。?..
12-04-11豆腐脑水粉介绍,豆腐脑水粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,豆腐脑水粉,豆食,特点:色白细嫩,鲜香咸辣。烹制法:煮。此品为自贡地区的名小吃之一,尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。?..
12-04-11洞子口张凉粉介绍,洞子口张凉粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,洞子口张凉粉,米食,特点:味道浓厚,质地爽滑。烹制法:煮、拌。此凉粉可配白面锅魁同食。?..
12-04-11荷叶玉米馍介绍,荷叶玉米馍属于四川美食中四川小吃的点心一类,荷叶玉米馍,蒸点,特点:色翠绿,味咸鲜,质糍糯爽口。烹制法:蒸(或烤)。此点若用烤箱烤制,其味更佳。精制后可用以入席。?..
12-04-11海参玉芙蓉介绍,海参玉芙蓉属于四川美食中四川小吃的点心一类,海参玉芙蓉,蒸点,特点:造型美观,皮软糯,馅味浓香微辣。烹制法:蒸。此品可与鸡丝汤、鱼圆羹配食。?..
12-04-11梓潼片粉介绍,梓潼片粉属于四川美食中四川小吃的面食一类,梓潼片粉,豆食,特点:色泽碧绿;滑爽柔韧,麻辣酸香。烹制法:烫、拌。此品是四川省绵阳市梓潼乡的著名小吃,被誉为梓潼乡土风味小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道..
12-04-11川北凉粉介绍,川北凉粉属于四川美食中四川小吃的米食一类,川北凉粉,豆食,特点:香辣味浓,细嫩绵实,滑润爽口。烹制法:煮。此品采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种..
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