四川小吃-白菜饺

澄粉烫制成澄面皮。半肥瘦肉、鲜蘑菇切细,下盐、味精、胡椒粉,制成馅。

取面皮包馅,用手指捏成五瓣白菜形半成品,入笼蒸熟装盘即成。

操作要领:面要烫熟;花瓣要捏均匀;蒸时不宜久,防变形。

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