铁的作用 铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。人体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。
铁是人体必须的微量元素，是一种无机盐类。它在人体中的作用是非常重要的，在人体的各种生命活动中它起到许多作用，具体来说它具有以下几种功能：
一．促进人体发育，其中包括促进大脑和身体各种机能的发育；
二．铁能增加人体对疾病的抵抗力。铁在人体内具有参与体温调节的功能，能通过调节体温最终达到增强人体抵抗力的作用；
三．铁在人体内能起到调节组织呼吸的作用，从而防止过度疲劳；
四．铁是构成血红素的重要要素，它对预防和治疗因缺铁而引起的贫血有良好的作用；
五．铁有使人体皮肤恢复良好的血色的功能。