北方冬至要吃饺子

　　北方有冬至吃饺子的习俗，千家万户欢聚一堂包着饺子，感受的是团圆的温暖。黄石西路的马务牌坊对面，有家以满汉宫廷菜为主打的“满汉人家”，其“灌汤驴肉饺”以馅薄、汁鲜、汤多而为人称道。当然，在这家把满汉宫廷菜带到广州的餐馆中，怎可不把当年只有皇亲贵族、一品大臣才能品尝得到的佳肴“一网打尽”？

　　亲友相聚，围炉吃火锅最是其乐融融，不同于一般的猪、牛、羊肉涮锅料，满汉宫廷菜会怎么吃？答案是梅花鹿肉火锅。选用原产自东北长白山的饲养梅花鹿，必须新鲜入厨，看鹿肉鲜红、无一丝脂肪为之上品，冷藏就会变色。锅底以鹿骨为主料，不需要任何药材已是大补之物，加上胡萝卜、红枣略加调味，锅底浓香无比，切薄的鹿肉片在沸汤中轻涮两下就可入口，东北人喜欢蘸特制酱料或芝麻酱，如果追求口味清淡，不加任何佐料也非常可口。

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