冰皮月饼常温下几小时会化
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时，否则会化的。而且，常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
冰皮月饼最好放冰箱保存
一般情况下冰皮月饼最好是放在冰箱（—18℃以下）里面保存，这样才能保证冰皮月饼不融化。因为冰皮月饼在常温下是难以保存的，冰皮月饼的主要原料是糯米，常温下容易融化，而且冰皮月饼中的果酱容易变质，只有在低温的环境下才能保存。冰皮月饼在常温下保存不要超过两个小时，从冰箱里面拿出来的冰皮月饼最好是放一会儿再食用，口感会更好，也不至于月饼变硬。
如果发现冰皮月饼有融化的现象，请马上放进冰箱里面，而且要记住是冷藏室里面，吃的时候不要直接拿出来就吃，下次食用的时候提前解冻。如吃之前先拿出来放半个小时，这样就不至于吃起来很硬了。
不过，目前市场上的冰皮月饼有很多种,有的冰皮月饼已经和传统月饼没什么两样，在常温下一样可以保存。