鸭血的营养价值 鸭血的选购方法

　　导读：鸭血可以补血清肺，特别是现在这种恶劣的环境下，吃鸭血的好处是很多的。新鲜鸭血应该如何挑选呢？跟小编一起学习。

　　鸭血就是家鸭的血液，凝固后就是一块块的鸭血了。鸭血的口感非常好，食用方法也很多。鸭血的营养价值有哪些呢？看下文介绍。

鸭血的营养价值

1.止血 凝血

　　鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2.病后调养

　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

3.预防缺铁性贫血

　　动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4.人体“清道夫”

　　鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

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