导读:秋葵虽然口感好,价值高,是很多人都喜欢的一道佳肴,但也不是所有人都可以吃的。哪些人不能吃秋葵呢?

  秋葵营养物质丰富,有减肥、促生长、保护视力的功效,是一般人群均可食用的健康蔬菜。那么怎么挑选嫩秋葵呢?跟着小编一起学习吧。

哪些人不能吃秋葵

  秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

  秋葵是营养保健蔬菜,秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果,还有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力

怎么挑选嫩秋葵

一、看长度

  低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了。

二、看颜色

  颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

三、看绒毛

  秋葵表面的小绒毛越多,就越嫩。

四、看果柄

  秋葵摘下来两天左右就老化了,如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化。

五、指甲掐

  判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来,就是老了。

秋葵的食用禁忌

  1.秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

  2.秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。

  3.秋葵性质偏寒凉,所以不适宜拉肚子等人群食用。

  4.忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

  想了解更多内容,点击进入《健康饮食》频道