柿子发黑怎么回事 柿子发黑还能吃吗

　　导读：在日常生活中，柿子是很常见的一种水果，它含有丰富的营养物质，味道香甜可口，深受人们的喜欢。那么柿子黑了怎么回事呢？

　　一般情况下，柿子黑了是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况。柿子黑了能不能要看具体情况，有些情况是可以吃的，有些情况是不能吃的。下面让我们具体来看看吧！

柿子黑了还能吃吗

　　如果皮黑了没什么，但是肉黑了就不能吃了。

　　柿子变黑不能吃，水果放置的时间长了后，受到外界的氧化和细菌的植入，会让水果腐烂。发黑主要还是氧化作用的影响，使细胞产生了损伤。

柿子为什么发黑

柿子熟透了

　　柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。

柿子品种

　　有一种 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是里面却是好的。这种柿子很少有，市面上不常见，但是有科学家说是可以放心食用的。

煮柿

　　如果是漤柿子中出现的柿子发黑（其实是紫）主要是由于水温过高引起的，俗称“煮柿”，在脱涩开始就出现这种情况，脱涩完成起来就比较艰难，就比较难吃了；如果是接近完成脱涩才出现的“煮柿”，还是可以吃的。

发霉变质

　　柿子变黑了，可能是因为里面的成分已经变质了，这种柿子是不能食用的。

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