导读：在日常生活中，石榴是很常见的一种是水果，它有很多的籽，这些籽也含有丰富的营养物质，也具有很好的功效与作用。那么石榴籽发芽还能吃吗？
一般情况下，石榴籽发芽了能不能吃要看具体情况，如果石榴没有食用就发芽了，就说明里面可能腐败变质了，是不能吃的。如果是自己处理后的石榴籽发芽了，还是可以吃的。下面让我们具体来看看吧！
石榴籽发芽还能吃吗
石榴籽发芽的情况有两种，不同情况的食用情况是不一样的。
1. 石榴籽如果在尚未食用的时候就出现了发芽的情况，最好不要食用这种发芽的石榴籽，因为种子需要氧气才能萌发，尚未食用就萌发的话很有可能是出现了腐败的情况，一般出现了食物的变质，最好不要食用。
2. 自己处理石榴籽之后，发芽的石榴籽是可以食用的。
石榴籽发芽后的营养变化
1. 石榴籽发芽之后蛋白质含量降低，转化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。
2. 油脂总含量降低，但是饱和脂肪酸的含量降低，不饱和脂肪酸的含量升高。
3. 可溶性糖类的含量先减少，萌发第二天达到最低，然后再逐渐升高。
4. 黄酮和石榴多酚的含量先增加，黄酮含量在萌发第四天达到最高，石榴多酚在萌发第三天达到最高。
总的来说，石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的，食用对身体有好处。