羊肉什么部位适合炖汤,羊肉汤的做法

　　导读：羊肉是属于发物，有一些食用禁忌，不是人人都适合吃的。羊肉适合什么体质的人吃呢？看下文。

　　羊肉是秋冬滋补的食物，非常适合用来煲汤喝。羊肉煲汤可以搭配枸杞、萝卜、莲藕、黄芪等食材，味道更好，更营养。

羊肉适合什么体质人吃

　　1、身体健康、体质平和的人均可食用。

　　2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

　　3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

羊肉什么部位适合炖汤

　　推荐羊排骨和羊大腿。

　　羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

　　还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

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