健脾补脾：八珍糕的功效与做法

　　秋季健脾补脾食用八珍糕。八珍糕是御用健脾方。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。

　　据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载，乾隆经常服用八珍糕，如果没有了，还亲自朱批让太监们赶快去做，可见非常重视。

　　一、八珍糕的组成及功效

　　名方组成：陈实功的方子是：人参（补脾益肺，生津止渴）、山药（健脾益胃、助消化）、茯苓（渗湿利水，健脾和胃）、芡实（补脾止泻，祛湿止带）、莲肉（清心醒脾，补脾止泻）、糯米、粳米、白糖、白蜜。清朝御医献给乾隆时，增加了白术（健脾益气，燥湿利水）、白扁豆（补脾和中，化湿消暑）、薏仁（健脾渗湿，除痹止泻）三味药，这就是现在的八珍糕。

　　二、秋季健脾补脾如何食用八珍糕

　　1、秋季调养：南方很多地方都有八珍糕成品，例如苏州的方子据说是经过清代名医叶天士审定的，西塘、绍兴的八珍糕是当地的传统小吃。秋天的早晨，每天吃一块八珍糕，可谓是这个季节最好的保养方法。

　　2、四季补脾：脾胃是后天之本，脾胃功能强劲，吃下的食物才能更好地吸收。中医认为，脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。

　　原料：人参6克，茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100克，粳米面、糯米面各200克，白糖200克，白蜜适量。

　　做法：将各种原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕饼，经常食用，可以增强脾胃功能。

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