冬季健脾除湿吃什么好？冬季健脾除湿可以吃山药、鲤鱼、鲫鱼、赤小豆、金针菜、薏米、胡萝卜、苹果、小米、莲子、苋实、猪肚、鹌鹑等这些都是比较常见的健脾除湿养生食物，可以把他们做成汤、粥、羹，也可以在做菜的时候放入这些食材即可起到不错的健脾除湿效果。下面给大家简单举例说明几个由这些食材制作而成的食谱供参考。
一、山药薏米芡实粥
（一）、先来分析一下山药薏米粥的功效：
1、健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本。
2、补肾益精；肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
3、祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。
4、益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”。
（二）、山药薏米芡实粥的做法：
1、山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1 ，洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜；
2、连水带材料一起倒入打浆机（豆浆机）；
3、充分打碎；
4、倒入砂锅；
5、加入两碗水，大伙烧开转小火，根据口感添加适量冰糖，边搅边煮10~15分钟。
山药，是中药铺卖的那种干制品，不是新鲜的山药；芡实，也在中药铺有售；薏米，超市杂粮区有售．
（三）、山药薏米芡实粥的比例：
一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
1、对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
2、平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
3、对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
4、偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1