冬天炖什么比较补？

冬天炖什么比较补？冬季的主气为寒，寒为阴邪，易伤人体阳气。阴邪伤阳后，人体阳气虚弱，生理机能受到抑制，就会产生一派寒象。常见情况有恶寒、脘腹冷痛等。冬季对应的脏器是肾脏，中医认为肾是先天之本、生命之源，它的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化，否则就会使新陈代谢失调而发病。因此，冬季养生重点是“养肾防寒”。冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳气受损，饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，以增强疗效。炖补时可根据个人体质选用一些高热量、高蛋白质的食物： 　

一、羊肉：冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。比如羊肉炖青萝卜、胡萝卜炖羊肉。

（一）、羊肉炖青萝卜

原料：羊前腿肉、青萝卜、陈皮、香叶、洋葱、草果、大料、老姜、青花椒粒、胡椒粒、小茴香、盐

做法：

准备工作：羊肉洗净后，在凉水中泡一泡，换几次水。

做法：

1、羊肉切成块。冷水上锅，开大火烧开。

2、煮开后，会有血沫子和杂质浮出，一定要撇干净。

3、用调料袋将香叶、大料、青花椒粒、胡椒粒、小茴香包住，洋葱、陈皮、草果一起放进汤锅内，不开火，盖盖焖15分钟。

4、青萝卜切成块，放入电压力锅内，将羊肉连汤带调味料一起倒进锅内，定时40分钟，开锅后，撒点盐，就可以了。

养生小贴士：人常说：青萝卜生开熟补，开，是只能开胃，去腻，消食。补就不用多言了，青萝卜和羊肉相配着，再合适不过。炖出的汤清爽清香不油腻羊肉的膻味也被恰到好处的遮了过去。

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