如何挑选花菜？花菜怎么做好吃？

　　导读：花菜在我们的生活中是很常见的一种蔬菜，花菜的营养丰富，很多人都喜欢吃，那么花菜怎么洗才干净呢？

　　花菜是我们经常吃到的一道菜，花菜虽然好吃，但是很多人都不知道怎么清洗花菜，那么花菜怎么洗才干净呢？下面我们一起来看看吧！

花菜怎么洗才干净

　　1、先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。

　　2、先沿着花菜的枝桠把它掰下来，接着我们要用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切，会有许多碎渣。

　　3、用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。

　　4、然后再用清水洗干净。

　　5、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。当然，这一步是为了更保险，已泡过盐水的可不做这步。

　　小贴士：还可以将花菜放在有柠檬汁的水中浸泡一会，柠檬汁中的柠檬酸根是负电，和正电的重金属中和反应，即可去除花菜中的重金属残留。

花菜怎么挑选

看颜色

　　好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的花菜比白色的口感要好。 不能买颜色发深，或者有黑斑的花菜，这样的不新鲜。

看花球

　　选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。

看叶子

　　叶子翠绿、饱满、舒展的花菜比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

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