如何挑选花菜？花菜怎么做好吃？(2)

花菜怎么做好吃

小炒花菜

　　材料：花菜250g，油适量，盐适量，豆豉适量，青辣椒适量，红辣椒适量。

　　做法：

　　(1)花菜掰成小朵，洗净，焯水;青辣椒切成丝;红辣椒切成丝。

　　(2)锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

　　(3)把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

干锅花菜

　　材料：花菜，五花肉，姜蒜，辣椒，盐，酱油。

　　做法：

　　(1)花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

　　(2)五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。

　　(3)五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。

　　(4)将肉推至一边，开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。

　　(5)加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

　　(6)起锅前加入一勺盐炒匀即可 小贴士：酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。

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