怎么挑选好的大闸蟹 螃蟹不能吃的部位图解

　　导读：大闸蟹是现在这个时节最受欢迎的食材，含有丰富的蛋白质和钙质，味道还十分鲜美，非常招人喜爱。

　　大闸蟹对身体也有很好的滋补作用，是健康的食物。但是大闸蟹不是所有部分都可以吃的。下面图文为大家介绍大闸蟹不可以吃的地方。

怎么挑选好的大闸蟹

　　1.颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

　　2.个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

　　3.腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

　　4.蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

螃蟹不能吃的部位图解

大闸蟹的蟹腮部位不能吃

　　螃蟹和鱼一样，虽然生活在水里，但需要时刻呼吸新鲜的空气，所以螃蟹体内有比较发达的呼吸系统，称为蟹腮，这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸。要注意，这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生地方，是不能食用的，打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮，食用前需去掉。

大闸蟹的蟹胃部位不能吃

　　螃蟹是杂食性的动物，其食物的来源及其广阔，除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物，所以，蟹胃也是很脏的，打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃，食用时需去掉。

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