川味家常牛筋的做法：
1、牛筋煮耙后改7厘米长条，粗细均匀，用好汤喂好。
2、选牛瘦肉或猪瘦肉剁成碎粒，下油锅熵酥。
3、下调料、鲜汤，放牛筋烧入味，勾芡，起锅，装圆盘即成。
操作要领：牛筋烧耙烧入味，滋汁适量。此菜也可不加肉末。
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