鸡油豇豆的做法：
1、嫩豇豆去蒂改段，用白油滑一下，加调料、鲜汤同烧。
2、烧耙入味后勾玻璃芡，起锅装圆盘，淋化鸡油即成。
操作要领：用白油滑至豇豆进皮即可；要烧耙入味；同法可烹金钩豇豆、奶油豇豆。
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