家常肉丝千张的原料：
猪肉、豆腐皮、混合油、郫县豆瓣、盐、味精、酱油、蒜苗、水豆粉、汤。
家常肉丝千张的做法：
1、蒜苗淘洗干净切成1.3厘米长的短节子。
2、将肥瘦兼半的猪肉切成二粗丝。
3、豆腐皮（又名千张、百叶）切成细韭菜叶丝子，用开水漂起。
4、炒锅置旺火上，放入混合油，油烧至七成热时，放入肉丝炒散籽；加豆瓣、盐、酱油煵上味，掺汤烧开；同时将豆腐皮沥干水，放入同烧。
5、烧至豆腐皮上色入味，再放蒜苗烧一下；然后到下用水豆粉勾二流芡，起锅即成。
操作要领：猪肉要选用肥瘦均匀的，净瘦肉不宜做此菜。