鸭子经宰杀治净，沮水，冲洗干净，入红卤水锅中烧开，用小火卤至熟软，捞出晾凉，斩成条，整齐装入盘内，浇上少许卤水、香油即成。
操作要领：鸭子码味腌浸后再卤，味更佳；晾凉再斩成条；卤汁内加冰糖糖色，有利上色发亮。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
