用仔公鸡去脚洗净，入开水锅煮至刚熟捞出，入冷开水中漂凉。食时捞出搌干水分，去骨改刀装盘，淋上红油味汁即成。
操作要领：煮鸡应注意火候，不宜久煮；红油味汁用量须适度。按此法带骨砍块、切条装盘、淋汁，即成红油鸡块、红油鸡条。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
