1、鸡脯肉切成丁，入碗，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀；鲜桃仁撕去外衣洗净。
2、盐、味精、料酒、水豆粉、鲜汤入碗内对成滋汁。
3、锅内化猪油烧至五成热时，放鸡丁滑散后再放桃十二拨匀起锅。
4、滗去余油，下葱颗炒匀，烹入滋汁，收汁后淋化鸡油推匀，起锅装盘即成。
操作要领：滑鸡用油量稍多；鸡丁成形大小要一致；动作要连贯，迅速成菜。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
