1、魔芋切成条，入开水锅中加盐沮水后捞出沥干。
2、泡青菜、泡红辣椒切成细丝，蒜苗切成节；郫县豆瓣剁细。
3、锅内化猪油烧至五成热时，下豆瓣炳香，再下魔芋条、盐炒匀，下泡青菜和泡辣椒丝炒数下，下蒜苗炒断生，加味精炒匀起锅即成。
操作要领：炒时火不宜太大，以保持原料鲜嫩。
了解更多与《健康饮食》相关的知识
