1、用猪五花肉(又称“三线肉”)出水后改1.5厘米见方的小块，再氽一次。
2、取炒锅加水，下冰糖汁、调料，再下肉烧开，改用小火煨炼。
3、待汁浓稠、肉质耙软时起锅入条盘即成。
操作要领：冰糖用量宜重，糖色适量。
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