武胜三巴汤是一道武胜县沿口古镇的一道清真菜，沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与广安市武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，“三巴汤”就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。
三巴汤是道功夫菜，该菜以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。刚出炉的"三巴汤"色鲜味美、清香宜人，具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效，它是人们固本保肾、强身健体的上乘食补品之一。用此下老酒，多饮不醉。
武胜三巴汤实际上还含有古时“巴国”所包括的“巴”、巴东”、巴南”三郡的含义，而三巴汤的主要流行地区也正是这个区域。‘巴汤因具有美容养颜、滋阴壮阳、补肾养肝等功效，作为一道滋补名菜，被称为“川菜园中一朵奇葩”。如今，在广安很多餐馆都可以品尝到“三巴汤”，但顺便提醒大家一句：“三巴汤”味道虽美，可不要贪多过量哦！