香酥排骨的做法

1、选带肥膘的肋骨斩成5厘米长的段,腌渍入味。

2、出水后上笼蒸耙,取出晾冷,搌干水分。

3、粘一层面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,入条盘,配葱酱味碟即成。

操作要领:排骨要腌渍入味;炸时勿炸焦。

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