1、将黄豆浸泡4小时，换清水磨成浆，过滤取浆入锅煮开，点入卤水微搅至匀，待凝结成花，用微火保持沸而不腾，煮约15分钟即成豆花。
2、锅中放油烧热，下细豆瓣、豆豉茸炒香，放辣椒粉、花椒粉、酱油措匀起锅入碗，再放盐、芝麻酱、味精搅匀，分成味碟，撒上葱花和香菜，与豆花同上即成。
操作要领：点、压豆花要老嫩适度，以筷子能轻轻夹起不散为宜。
北碚河水豆花的来历：
河水豆花是重庆北碚地区的人们在旧时没有自来水的情况下，以无污染的河水推制的豆花，它比使用井水、塘水、湖水、味更美，质更佳。而今虽已改用自来水，但“河水豆花”之名却流传至今。当地人精心制作的豆花，细嫩绵扎，溢出盛器而不流，白如雪，软似棉，再配上加工精制的调料蘸食，充分体现麻辣浓香、咸鲜酸甜的四川风味。