1、黄豆芽去根淘净;芽菜洗净切成丝;姜拍松;葱切花。
2、锅内掺鲜汤,放姜、花椒煮出香味,打去姜、花椒,先放黄豆芽煮约40分钟。
3、随后放入冬菜煮10分钟,放盐、味精,起锅入碗,撒上葱花即成。
操作要领:豆芽久熬汤味更鲜;芽菜入锅后不能久煮,出鲜即可。
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