1、选猪肥瘦肉剁细加盐、葱花、姜米等调料，拌咸肉馅。
2、鸡蛋液加盐，摊成蛋皮，铺开后抹蛋清豆粉，包入肉馅按扁，5刀一断，切若干个。
3、下旺油锅炸成深黄色，起锅装盘，淋上烹好的鱼香滋汁即成。
操作要领：拌馅须浓稠适度；滋汁须适量。
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