三鲜烩蚕豆的做法

1、熟鸡、火腿、玉兰片均切成指甲片,新鲜蚕豆去壳,取瓣入开水中沮一下。

2、炒锅掺汤,吃味,下鸡、火腿、笋、蚕豆等烩至入味后勾薄芡,起锅装盘即成。

操作要领:所用三鲜配料要少于蚕豆,多则喧宾夺主。

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