1、大白猪腰去皮膜、腰臊，片薄片，用清水漂尽血水。
2、再用开水烫熟捞出入二汤碗，并灌入加冬菜熬成的清汤即成。
操作要领：猪腰片张宜大，厚薄要均匀；腰片不可久烫，以保其鲜嫩；冬菜要熬出味，可酌加冬菜节子入二汤碗。
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