用琼脂加色素做“旭日东升”图案冻于大圆盘中作衬底。
用萝卜雕成风头；用鸡丝堆出凤凰雏形；以红、黄蛋皮，香肠，鱼糁卷等做凤尾；用火腿、蛋皮、丝瓜、冬菇、鸭片等切摆成风翅、凤身；镶上风头，刷上香油上桌。
制作要领：构思成熟后才能动手拼摆；注意清洁卫生，入盘原料要有味，能进食；注意色调对比，讲究刀工。
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