北京小吃－洋县枣糕镆的做法(2)

(竹片编成的笼箅)，上面扣上铁盆，旺火烧开15分钟，回汽10分钟即熟。使用铁盆是为了防止馍馍水分过大。

 

5.印花：出笼的馍馍，用一根小竹杆刻成的点花印，蘸食用红水，按一下，花朵即成。

产品特点：枣糕馍不用兑碱，洁白而没有裂纹，吃起来松、韧、甜，存放时，用绳子串起来，挂在风凉处。－

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