凉茶的分类、制作方法和作用

  凉茶品种繁多,每家都有自己稍为不同的配方,而且材料的药性繁多,令人难以学会及理解其制法,所以很多创业多年的凉茶铺都是世袭的形式经营,由一代传一代。常见的有“廿四味”“五花茶”“雪梨茶”“感冒茶”(沙溪凉茶)“鸡骨草”“火麻仁”“夏桑菊”等。

  传统上,凉茶要在全凉掉以前喝下。一般凉茶都是接近黑色,部分味道苦中带甘。部分首次喝这种饮料的外地人会对这种“既不凉又不似茶”的东西感到奇怪。部份草本植物有苦味及食品卫生良莠不齐,导致并未普及化。

  下面是一些简单易做的凉茶制作方法和作用:

  1.西瓜皮凉茶

  制作方法:可将外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀

  作用:有祛暑利尿解毒之功。

  2.薄荷凉茶

  制作方法:取薄荷叶甘草各6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。

  作用:提神醒脑。

  3.香兰凉茶

  制作方法:藿香9克佩兰9克洗净,和茶叶6克一起放茶壶中,用500毫升开水冲溶,上盖闷5分钟,加入冰块冷却待饮。

  作用:解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。

  4.陈皮茶

  制作方法:将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖闷10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。作用:常饮此茶,既能消暑又能止咳化痰健胃。

  5.鲜藕凉茶

  制作方法:将鲜藕75克洗净,切成片,放入锅内,倒入750克水,用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可,放入适量的白糖;

  作用:常饮能去火化淤。

  6.橘子茶

  制作方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡,可制成橘子茶,它可防癌抗癌和预防心血管疾病

  作用:如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝,还能起到理气消胀生津润喉清热止咳的作用。

  7.桑菊茶

  制作方法:将桑叶白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成

  作用:可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。

  8.荷叶凉茶

  制作方法:将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用

  作用:可防暑降温。

  9.淡盐凉茶

  制作方法:开水500毫升冲泡绿茶5克,食盐2克,晾凉待饮

  作用:能止渴解热除烦,治头晕恶心。

  10.果汁红茶

  制作方法:锅中加水750毫升,加热至沸倒入红茶40克,微沸5分钟,离火去茶叶,晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升,放少许柠檬汁橘汁白砂糖,再加冰水150毫升,滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣,碎冰少许

  作用:既可去火,又很爽口。

  了解更多与《健康知识》相关的知识

上篇文章:《凉茶的创始人和历史
下篇文章:《凉茶文化与品牌流派