长期以来，维生素被认为是对人体极有利的，如医学界普遍认为：补充维生素C可以预防感冒。很多人为了不同目的大把大把的吃各种维生素产品。可是，最近越来越多的研究打破了这些"维生素神话"，并对诸多维生素的功效提出质疑。
维生素“神话破灭”
就拿维生素C来说，澳大利亚国立大学的罗伯特·道格拉斯和赫尔辛基大学的哈里·赫米拉对以前的55项研究进行了综合分析后发现，一个人即使每天补充2克维生素C——比医生建议的剂量超出33倍，该感冒还是感冒。只不过，对于那些长期在非常寒冷的环境里工作或运动的滑雪者、士兵、马拉松运动员补充维生素C，才有些益处。但是，对多数人来说，补充维生素C纯粹是在浪费时间和金钱。
英国食品标准局警告说：每日维生素C的服用量超过1克就可能导致腹痛、腹泻。而服用过量的维生素A会导致肝脏和骨骼受损，出现掉头发、腹泻和不孕;过量的叶酸(维生素B的一种)会掩盖维生素B12的缺乏;过量补充锌、铜、铁会影响其在人体的吸收。更有研究则表明，补充维生素的人群的死亡率甚至高于其他人群，在美国、西班牙和英国进行了一次有13万人参与、多达19次的试验，结果显示服用维生素E的人群，死亡率比其他人高出10%。
从饮食中摄取维生素
想要保存身体健康，每个人都离不开维生素，但是千万不要以补充剂的形式过量摄取这些必需的维生素。最好的做法是从平衡的饮食中摄取维生素，以保证最好的健康状态，但研究发现只有3%的人能做到这一点。健康的人通常不需要服用额外的维生素补充剂，除非医生建议你服用某种其他的补充剂。