菜花的热量

　　菜花的热量和富含物质

　　热量:24大卡(100克可食部分)

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花的图片和简介

　　菜花,又叫花椰菜,它们是由十字花科甘蓝演化而来,菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。

　　菜花的营养价值和吃法

　　菜花的营养价值

　　1、菜花的含水量高达90%以上,而且热量较低,用菜花榨汁,每杯240毫升,热量仅23~32千卡。

　　2、与其他大多数的同品种相比,白色的菜花含有低量的维生素A。

　　3、每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。

　　4、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

　　5、菜花含有丰富的维生素K。

　　菜花的食用方法

　　1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

　　2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

　　3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

　　4、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

　　5、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　菜花的价格、选购、保存

　　菜花的选购

　　选购菜花的时候,应选择呈白色,或淡乳色,干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花,同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。

　　菜花的存储

　　菜花最好即买即吃,即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

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