老酸奶含工业明胶，如何远离明胶

　　近日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。老酸奶含工业明胶对人体会有何危害?消费者要如何远离明胶呢？

　　废皮革做成的明胶有何危害

　　中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。

　　专家支招：如何远离明胶

　　范志红在微博中表示：食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：

　　1 不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。

　　2 买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。

　　3 少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。

　　4 买价格超过同类产品平均值的产品。

　　小知识

　　食用明胶

　　胶原蛋白煮后的产物，从动物鲜皮、骨料内提胶，经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品，都含有食用明胶。

　　工业明胶

　　一些小工厂把垃圾中大量的皮革下脚料，当做生产工业明胶的原料，明胶中含有大量的铬、铅等重金属。

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