近日，食品安全成了舆论关注的话题，先是果冻、老酸奶事件再到小笼包，让不少的网友都闻食色变。那明胶究竟是什么东西，能安全食用吗？对此，有网友找到了明胶的相关资料。
据了解，明胶是使用最广泛的一种食品添加剂，像一般的商家都以果冻、肉冻、火腿肠、皮冻、灌汤包等关键词标明，商家之所以用明胶替代肉皮冻，是因为传统工艺程序繁杂，费时费工，而用明胶替代不仅节约成本还能节约不少时间。
网友还从有关专家那里了解到，明胶是由煮过的动物骨头、皮肤和筋腱制成的，是国家允许的一种食品中添加剂，但商家在使用添加的过程中应注意使用的份量，并且还得知，像巴氏杀菌乳、原粮、生鲜肉、新鲜蔬菜等都不能使用明胶。
虽然明胶是食品行业公认比较安全的食品添加剂，但是按照国家有关食品安全管理条例规定：所有食品添加剂都必须在食品标签上明确标注，而且还要让消费都清楚该产品中添加的计量，否则就是侵犯消费者的知情权，也违法了国家的相关规定。