近日，美国有线新闻网（CNN）评选出了世界最爱喝酒的10大国家，中国仅次于英国高居第二名，看来中国人爱喝酒已经世界闻名了。据数据统计，中国人均年酒精摄入量为10.61升，其中男性更是每年喝下酒精13.68升。
在古代，有酒喝就代表着国运昌盛，人民富足。动乱的年代，人民粮食都没得吃，更别说酒了。国强民富的时代，人民有吃不完粮食，于是便拿去酿酒，高兴的时候喝一碗，不高兴的时候喝一桶，各种红白喜事也都离不开酒。
自古以来中国人就爱喝酒，许多文人墨客都喜欢饮酒作诗，关于喝酒的诗词比比皆是。但中国人喝酒也耽误过不少事，古代很多朝代都实行过禁酒令，但爱喝酒个性仍然没有被抹杀，喝酒的习惯仍然流传下来。
而如今，喝酒已经成为中国人的一种交际手段，渐渐的形成中国特有的酒文化。酒文化广泛地融入了人们的日常生活中，各种红白喜事、各种聚会饭局全都是酒的影子，也衍生出了各种醒酒产业。
长期以来，中国社会还形成了一种不正常的劝酒文化。无论在官场上、生意场上，还是普通朋友聚会，都会有人频频劝酒，不得不喝。很多饭桌上，喝酒变成了一种暴力，主人客人都深受其害。
觥筹交错间，人们的肝脏早就不堪重负，纷纷病变抗议，酒精性肝病发病率及死亡率激增，喝酒仅次于乙肝等病毒性肝病，成为了肝脏的第二大杀手。每每聚会完都会有人因酒精中毒被送进医院抢救，有的甚至猝死。
肝病的高发使得中国人越来越关系喝酒伤肝的问题了。各种解酒、醒酒的产品在酒桌上传递。然而这些所谓的解酒产品并没有达到人们的期望，喝酒依然伤肝，肝脏依旧不堪重负。
肝病研究专家提示，酒精性肝病最有效的预防措施是戒酒，或者控制饮酒量，尽量饮用低度酒或不含酒精的饮料。如果有应酬不能推脱，也要尽量避免空腹饮酒，可以在饮酒前适量喝点牛奶、酸奶等。平时也要多摄入高蛋白、低脂的饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。