南充阆中的美食文化源远流长，由回族、汉、满族多民族饮食文化构成，风味小吃花色品种众多，烹调技艺高超。
从汉唐到明代和清代，阆中人到京城作官，皇室也有王子封藩阆中，京城和宫廷饮食文化流传到阆中。满族人饮食文化与汉人饮食文化交流融会，阆中便有了“满汉全席”。
清初伊斯兰教传入阆中，又带来回民饮食文化，形成多种多样的风味小吃。牛肉凉面，锭子锅盔·糖烧馍，火锅红烧牛肉，热卤烧腊，保宁白糖蒸馍，川北凉粉、热凉粉等誉满全川。
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