十月份可以做葡萄酒吗 10月份做葡萄酒好吗(2)

葡萄酒的做法

1、选冰糖

　　冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

2、洗葡萄

　　葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。

　　注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。

　　正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

3、葡萄晾干

　　把水晾干很关键！倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

4、捏葡萄

　　晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

5、装坛制酒

　　装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

6、封口保存

　　一定要把酿酒的坛子口封严实！千万不要让空气渗透进去，成败在此一举！

　　一个月后，葡萄酒就酿好了。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品！

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