鲜肉月饼怎么做 鲜肉月饼的做法和配方

　　导读：鲜肉月饼吃新鲜热乎的才是最美味的，一般烦人高的鲜肉月饼口感就会变差。下面，教大家鲜肉月饼的做法和配方。

　　鲜肉月饼是现在很受欢迎的一种月饼，但是保质期不是很长，所以很多人喜欢在家自己制作。鲜肉月饼怎么做好吃呢？看下文介绍。

鲜肉月饼怎么做

　　1.把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面团，静置20分钟。要尽量揉出筋，不然容易破

　　2.把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均匀，揉成面团，静置15分钟

　　3.趁这个时候做馅儿。榨菜切小丁，葱切末，所有原料混合，用筷子顺着一个方向搅打上劲

　　4.把水油皮面团揉成条状，切成16等分

　　5.把油酥面团也切成16等分

　　6.取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。我没有擀面杖，用的是一个棍型的东西。操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住

　　7.放上一块油酥面团，包好收口。像包汤圆那样。收口向下放置

　　8.16个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜，防止变干

　　9.取一个面团，摁扁。用擀面杖擀成椭圆形

　　10.从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形;再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样，破皮

　　11.放一点儿肉馅，不要贪心，多了很难收口的

　　12.收口向下放置，最后压扁，刷蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是，拿筷子平的那头，沾水再蘸芝麻，就可以让芝麻轻松跟着走了。烤箱预热190°左右，中层烘烤20~25分钟即可

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