导读：冬笋还是一种季节性非常强的蔬菜，只有寒冷的冬季才可以吃到。那么冬笋什么时候可以开始挖呢？
冬笋是每年立秋之后就会大量上市的一种食材，味道鲜口感好，在冬季非常的受欢迎。2017冬笋多少钱一斤？下面进行介绍。
冬笋多少钱一斤2017
每个地方的冬笋价格都不一样，现在的冬笋价格在5～8元一斤。
北京丰台区新发地农产品批发市场 13.5元/公斤
北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 18.0元/公斤
呼和浩特市东瓦窑批发市场 16.0元/公斤
冬笋什么时候可以挖
挖冬笋的时间是立秋以后，冬笋保鲜期很短，最好挖出来就立刻吃掉。
冬笋一般是在每年的11月左右开始慢慢上市，从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
农佳源冬笋每年的11月将有大量新鲜冬笋上市，农佳源冬笋教您挖冬笋，首先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
腐乳冬笋
食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。
做法：
1、 新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。
2、 菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。